Глистная инфекция – это серьезное заболевание, которое не следует игнорировать. Заразиться паразитами можно не только через песок или контакт с инфицированным человеком, но также через продукты питания. В последнее время все чаще появляется информация о наличии паразитов в морской рыбе. Но насколько это правда? Если рыба содержит глистов, какая угроза они представляют для человека?
Виды
Медицинские специалисты утверждают, что рыба действительно может содержать паразитов. Поэтому важно знать, что черви могут присутствовать не только в свежей рыбе, но и в соленой и копченой. Какие виды паразитов можно встретить в морепродуктах? Они можно классифицировать на два вида: безопасные гельминты и опасные. Предпочитая рыбу, мы рискуем заболеть, что может негативно сказаться на нашем здоровье и даже привести к смерти.
Медики выделяют несколько видов паразитов, которые можно встретить в морепродуктах. К ним относятся круглые черви, сосальщики и ленточные паразиты. Если рыба не была достаточно термически обработана, то человек может заразиться глистами, так как рыба является только переносчиком, а хозяином, где глисты могут развиваться, считается человек.
Давайте рассмотрим наиболее распространенные заболевания, вызванные рыбой с глистами. Одним из них является описторхоз, вызванный кошачьей двуусткой. Размер червя составляет не более 13 мм, и он может расти и развиваться в печени, желчном пузыре и поджелудочной железе. Он может встречаться и в рыбе карповой породы. Основные симптомы описторхоза включают усталость, мигрень, боли в мышцах и суставах, затрудненное дыхание, кашель, аллергические реакции и повышение температуры тела. Болезнь может протекать как в острой, так и в хронической форме.
Другим распространенным заболеванием, вызванным рыбой с глистами, является дифиллоботриоз, вызванный лентецом широким. Речная рыба, такая как окунь, щука и лосось, является основными переносчиками этого паразита. Симптомы включают высокую температуру тела, усталость, нарушение аппетита, расстройство пищеварения, тошноту, рвоту и белый налет на языке.
Нанофиетоз – еще одно заболевание, вызванное рыбой с глистами. Инкубационный период составляет 21 день после употребления зараженной рыбы. Симптомы включают бледность слизистых оболочек и кожи, потерю веса, общую слабость, головокружение, боли в животе, расстройство пищеварения и рвоту, которая проявляется ночью.
Анизакидоз – это заболевание, вызванное попаданием червя в организм. Симптомы включают мигрень, высокую температуру тела, тошноту, рвоту, сильные боли в животе и аллергические реакции.
Метагонимоз – это заболевание, вызванное попаданием червя в организм. Симптомы начинаются с кожных высыпаний, бледной кожи, а затем появляются расстройства желудочно-кишечного тракта.
Поэтому, чтобы избежать этих заболеваний, важно правильно обрабатывать рыбу перед употреблением.
Читайте также:
Безопасные паразиты
Нередко возникает вопрос: можно ли есть рыбу, если она содержит глисты. Существуют черви, которые не представляют опасности для человека. Рассмотрим некоторые примеры:
- Диплостомоз или паразит класса трематод. При чистке рыбы можно заметить черные точки по всему телу рыбы, они могут находиться в глазах или головном мозге.
- Филометридоз или паразит класса нематод. Личинки этого паразита обитают в печени, почках и плавательном пузыре рыбы. После достижения половозрелой стадии они перебираются в мышечные ткани. Мясо такой рыбы можно употреблять в пищу, но перед едой его следует тщательно промыть и подвергнуть термообработке.
- Шистоцефамосы или глисты, которые не превышают полутора-двух сантиметров в длину. Они обитают в кишечнике форели или лосося. Чтобы избежать риска заражения глистами, перед употреблением рыбу следует тщательно очистить, промыть и подвергнуть термообработке.
Внешне все виды рыбы, пораженные червями, выглядят истощенными и плавают у поверхности ближе к берегу.
Признаки
Существует несколько признаков, которые помогут определить, что рыба заражена:
- Консистенция продукта мягкая, вмятины быстро исчезают при надавливании пальцем.
- Зрачки мутные, слизистая оболочка глаза сухая, можно заметить черные вкрапления.
- Кожный покров рыбы под чешуйками липкий.
- Брюшко вздутое и вытянутое.
- Жабры имеют зеленый оттенок.
- Присутствует неприятный запах.
Если вы покупаете рыбу, рекомендуется отдавать предпочтение магазинам, где проводится тщательная санитарная проверка. Соблюдение профилактических мероприятий и правил покупки помогут снизить риск заражения вдвое.
Безопасность
Соблюдение простых мер профилактики может значительно снизить риск заражения паразитами в два раза. Важно сообщить больному о том, что правильная подготовка и хранение продукта помогут сохранить его здоровье. Следует придерживаться нескольких правил при приготовлении и хранении рыбы. Рассмотрим, что делать, если обнаружены глисты в морской рыбе или паразиты в речной рыбе:
- Замораживание. Заморозка может избавить рыбу от паразитов, не представляющих угрозы для здоровья. Рыбу следует замораживать в течение нескольких дней при температуре минус 18 градусов. В домашних условиях рыбу необходимо хранить в обычном холодильнике как минимум 14 дней.
- Термическая обработка. Рыбной продукт нужно варить 15-20 минут после закипания воды. Если рыбу варить целиком, время варки увеличивается. При жарке каждую сторону продукта следует держать на огне не менее 10 минут. Глисты уничтожаются только при температуре свыше 100 градусов.
- Засаливание. В соленой, вяленой и сушеной рыбе содержится больше всего глистов. Риск заражения гельминтами возрастает в несколько раз при неправильной засолке. Для правильного засаливания необходимо взять не более полутора-двух килограммов продукта и держать его на холоде в соленом рассоле в течение 21 дня. Вяление продукта требует не менее 3 недель, и только после этого он становится безопасным для употребления.
Гельминты могут привести к серьезным осложнениям и последствиям. Отвечая на вопрос о том, можно ли есть рыбу с глистами, врач однозначно ответит, что нельзя, чтобы не нанести вред своему здоровью.
Паразиты в рыбе могут вызвать серьезные последствия, вплоть до смерти, если не получить медицинскую помощь. Если вы съели зараженный продукт, вам следует незамедлительно обратиться в ближайшее медицинское учреждение для консультации с врачом и начала лечения. Важно отметить, что замороженная, вяленая или сушеная рыба не является 100% гарантией безопасности для здоровья.
Вот видео о глистах в рыбе:
Частые вопросы
1. Есть ли в рыбе глисты?
Да, в рыбе могут присутствовать глисты. Это связано с тем, что рыба обитает в водоемах, где может быть загрязнение и наличие паразитов.
2. Какие глисты могут быть в рыбе?
В рыбе могут обнаруживаться различные виды глистов, такие как круглые глисты, ленточные глисты и плоские глисты.
3. Чем глисты в рыбе опасны для человека?
Глисты в рыбе могут быть опасны для человека, так как они могут вызывать инфекционные и паразитарные заболевания, такие как аскаридоз, трихинеллез и дифиллоботриоз.
-
Читайте также:
4. Как можно защититься от глистов в рыбе?
Для защиты от глистов в рыбе рекомендуется приобретать рыбу в проверенных местах, где соблюдаются правила гигиены и проводятся соответствующие проверки.
5. Как правильно обработать рыбу перед употреблением?
Перед употреблением рыбу необходимо правильно обработать, чтобы уничтожить возможные глисты. Для этого рекомендуется заморозить рыбу при температуре не выше -20 градусов Цельсия на протяжении нескольких дней или прокипятить ее перед приготовлением.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Приобретайте рыбу только у надежных поставщиков и проверенных продавцов. Обратите внимание на условия хранения рыбы и ее внешний вид. Свежая рыба должна быть блестящей, без неприятного запаха и приятного на ощупь.
СОВЕТ №2
Перед приготовлением рыбы проведите ее визуальный осмотр. Если вы заметили наличие глистов или других паразитов, лучше отказаться от ее употребления. Глисты могут быть опасны для здоровья и вызывать различные инфекционные заболевания.
СОВЕТ №3
Приготовление рыбы должно происходить при достаточной температуре, чтобы убить возможных паразитов. Рыбу следует готовить до полной готовности, чтобы быть уверенным в безопасности ее употребления.
Загрузка...
