Не спешите отказываться от грудного вскармливания из-за строгой диеты, на которой настаивает ваш педиатр. Может быть, это не так страшно? Подумайте о том, как ваш ребенок будет "пробовать" все, даже через запахи, если вы будете есть только кашу на воде в полуобморочном состоянии. И все же, во всех странах, кроме нашей, нет никаких специальных диет при грудном вскармливании. Что делать, если при виде выпечки вы начинаете слюнотечение и трясетесь в коленях?
Как питаться кормящей маме?
Рацион женщины во время грудного вскармливания в первую очередь должен быть полноценным и соответствовать принципам здорового питания. Кормящей маме необходимо получать все необходимые питательные вещества, включая белки, углеводы, жиры, микроэлементы, витамины и клетчатку. Важно помнить, что на процесс выработки молока требуется дополнительно 500-600 ккал в день. Излишнее потребление пищи может привести к набору лишнего веса.
Для наглядного сравнения, вот пример дополнительного объема продуктов, которые рекомендуется добавить к привычной пище:
- 60 г риса (углеводы) – 240 ккал;
- 30 г фасоли (белок) – 120 ккал;
- 1 горсть овощей (витамины, микроэлементы, клетчатка);
- половина банана (витамины, микроэлементы, клетчатка, углеводы) – 90 ккал;
- 1 чайная ложка растительного масла (жиры) – 50 ккал.
Как видно из примера, для производства молока требуется всего лишь небольшой дополнительный объем пищи. Однако, конкретные продукты могут варьироваться в зависимости от предпочтений и потребностей каждой женщины. Важно помнить, что нет продуктов, которые абсолютно противопоказаны при грудном вскармливании. Некоторые дети могут реагировать на определенные продукты, но это индивидуально и не относится ко всему детскому населению.
Голодание не рекомендуется кормящим мамам, так как это может снизить выработку гормона окситоцина, который отвечает за выделение молока из грудных желез. Вместо этого, рецепты блюд при грудном вскармливании должны быть вкусными, полезными и доставлять удовольствие кормящей маме, не нанося вреда ребенку.
Некоторые продукты могут вызывать вздутие живота (метеоризм) или пищевую аллергию у некоторых кормящих мам. Однако, это также зависит от индивидуальных особенностей каждого ребенка. Некоторые продукты, которые часто вызывают вздутие, включают цельное коровье молоко, курицу, яйца, капусту белокочанную, черный хлеб, сладости и выпечку на дрожжевом тесте.
Пищевая аллергия также может возникнуть у некоторых детей. Если в родне есть аллергики, рекомендуется исключить из рациона продукты, которые традиционно считаются аллергенами, или заменить их на аналогичные продукты. Однако, пищевая аллергия может возникнуть и у детей, у которых нет семейной предрасположенности к аллергии. В таких случаях рекомендуется вести дневник питания, чтобы отслеживать реакцию ребенка на различные продукты.
Если у ребенка возникают аллергические реакции или другие проблемы, связанные с пищей, кормящей маме можно принять сорбенты и временно исключить подозрительный продукт из рациона. Иногда проблему можно решить путем смены производителя продукта, так как некоторые химические добавки, используемые для увеличения сроков хранения, могут вызывать аллергические реакции.
Важно помнить, что каждый ребенок индивидуален, и то, что подходит одному, может не подойти другому. Поэтому рекомендуется внимательно наблюдать за реакцией ребенка на различные продукты и принимать меры в случае возникновения проблем.
Выпечка — можно ли при грудном вскармливании?
Раз уж речь зашла о выпечке, то рецепты ее приготовления должны соответствовать принципам здорового и рационального питания. Для того, чтобы не беспокоиться о вреде для кормящих мам, выпечка должна быть сбалансирована по составу. Желательно, чтобы она не содержала потенциальных аллергенов, "вспучивателей" и особенно химических веществ, таких как консерванты, красители, ароматизаторы, стабилизаторы, усилители вкуса и т.д.
Тесто должно быть бездрожжевым, из неотбеленной муки, без яиц, молока и не слишком сладким.
Из теста получаем углеводы. Чтобы получить белки, жиры, клетчатку, минералы и витамины, можно приготовить пироги или печеные пирожки с разнообразными начинками! Однако не забывайте, что выпечка является продуктом высокой калорийности, поэтому не следует злоупотреблять пирожками!
Некоторые люди задаются вопросом, можно ли вообще есть выпечку кормящей маме. Иногда лучше съесть кусочек недостаточно полезного, но очень желанного пирожного, чем подвергать свои нервы стрессу! Ведь жесткий отказ от всего = плохое настроение = снижение уровня окситоцина = трудности с оттоком молока.
Теперь немного о муке для теста. Пшеничная мука высшего сорта идеальна для рецептов выпечки. Тесто из нее получается воздушным и легко поднимается. Однако в ней отсутствуют все ценные компоненты, которые содержатся в зерне. Она состоит преимущественно из крахмала, окружающего ядро пшеницы и служащего источником энергии для роста растения. Микроэлементы, жиры, белки и витамины удаляются из нее, и в итоге остаются только углеводы.
Производители обогащают муку синтетическими добавками, которые плохо усваиваются пищеварительной системой в отличие от естественных компонентов зерна. Однако нельзя избежать химических добавок, которые используются для отбеливания муки, таких как пероксид бензоила Е928, который также применяется в медицине для лечения прыщей и других препаратов.
Препараты с этим компонентом не рекомендуются для беременных женщин, кормящих мам и детей до 12 лет. Если необходимо использовать такой препарат, грудное вскармливание приходится прерывать, так как пероксид бензоила легко проникает в грудное молоко и может вызвать аллергические реакции. Так что делайте выводы сами.
Как менее вредную альтернативу для рецептов из теста лучше использовать неприглядную серую муку 1 сорта. Цельнозерновая мука, содержащая все ценные части зерна, для этих целей почти не подходит. Изделия из нее получаются тяжелыми, плохо поднимаются и из-за высокой влажности кажутся сырыми и недопеченными. Это на любителя.
Почему кормящей маме не рекомендуется использовать дрожжевое тесто? Быстродействующие дрожжи, попадая в кишечник человека, являются питательной средой для вредных бактерий. В результате их количество увеличивается, а полезная флора кишечника подавляется. Это приводит к нарушению всасывания витаминов группы В, которые вырабатываются полезными бактериями.
Внешне этот процесс проявляется вздутием живота, бурлениями и повышенным газообразованием. Баланс микрофлоры нарушается, и при чрезмерном употреблении "воздушных" булочек и других выпечек может развиться дисбактериоз, что приведет к нарушениям стула, обмена веществ, снижению иммунитета и т.д.
Читайте также:
Рецепты теста для выпечки
Для пирогов, пирожков, пиццы и многих других блюд можно использовать альтернативу дрожжевому тесту – тесто на кефире. Его приготовление очень простое.
Для пирожков вам понадобятся:
- 2–2,5 стакана муки
- 1 стакан кефира
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 чайные ложки сахара
- 0,5 чайной ложки соли
- 2/3 чайной ложки соды
Сначала немного подогрейте кефир, чтобы он не перегрелся. Затем добавьте сахар, соль и растительное масло, и хорошо перемешайте. Постепенно добавляйте муку, небольшими порциями, чтобы получилось эластичное тесто. Если тесто будет слишком плотным, в нем не образуются воздушные пузырьки, что может испортить его текстуру.
Разделите соду на три части. Посыпьте стол мукой и раскатайте тесто (оно должно быть эластичным) до толщины 1 см. Посыпьте раскатанное тесто одной третью соды. Затем сложите тесто в три слоя: сначала одну треть с одного края, затем с другого края. Повторите этот процесс еще раз. Раскатайте получившийся сверток в такой же пласт толщиной 1 см, посыпьте второй третью соды и снова сложите. Повторите этот процесс еще раз.
В итоге, вам нужно три раза раскатать тесто, три раза посыпать его содой и три раза сложить. После этого накройте тесто и оставьте его в теплом месте на 40 минут, чтобы оно поднялось.
После 40 минут можно начинать лепить пирожки. Чтобы они были более пышными и воздушными, старайтесь не сильно мять тесто.
Для пирогов и пиццы можно использовать рецепты заливного теста на кефире без яиц и дрожжей. Это тесто готовится очень быстро и просто. Чтобы избежать ощущения сырости, перед заливкой тесто можно слегка присыпать крахмалом.
Для такого теста вам понадобятся:
- 1,5–2 стакана кефира
- 2 стакана муки
- 0,5 чайной ложки соли
- 2 чайные ложки сахара (по желанию)
- 2/3 чайной ложки соды
Смешайте кефир, соль и сахар. Затем смешайте соду с мукой и добавьте в кефир. Хорошо перемешайте до получения однородного состояния, можно использовать блендер. Оставьте тесто на 15 минут, пока не появятся пузырьки. Тесто готово! Залейте его в форму с начинкой и отправьте запекаться. Если вы готовите пиццу, то сначала залейте тесто в форму, затем добавьте начинку и посыпьте тертым сыром за 10 минут до готовности.
Что касается начинки, вы можете экспериментировать с любыми продуктами, но не забывайте о принципах здорового питания при грудном вскармливании и постепенном введении новых продуктов.
Если вы хотите побаловать себя сладостями, используйте фрукты и ягоды. А если вам нужно что-то более сытное, то мясной, рыбный пирог с овощами и крупами также будет отличным выбором для кормящих мам. Приятного аппетита, хорошего настроения и беззаботного грудного вскармливания!
Частые вопросы
Какие рецепты выпечки подойдут для кормящих мам?
Для кормящих мам рекомендуется выбирать рецепты выпечки, которые не содержат потенциально аллергенных ингредиентов, таких как яйца, молочные продукты, орехи и глютен. Некоторые подходящие рецепты могут включать маффины с ягодами, банановый хлеб без глютена или овсяные печенья с изюмом.
Можно ли съесть пирожки втихаря от педиатра?
Важно помнить, что педиатр является экспертом в области здоровья вашего ребенка и его рекомендации должны быть учтены. Если педиатр запретил вам употреблять определенные продукты или ингредиенты, включая пирожки, это может быть по причине потенциальной аллергии или непереносимости. В таком случае, съедение пирожков втихаря может быть небезопасным для вашего ребенка и может вызвать нежелательные реакции.
Полезные советы
СОВЕТ №1
При выборе рецептов выпечки для кормящих мам, рекомендуется обратить внимание на использование натуральных и полезных ингредиентов. Избегайте добавления излишнего сахара, масла и консервантов. Предпочтение следует отдавать рецептам, в которых используются овощи, фрукты, орехи и злаки, такие как овсянка или гречка.
СОВЕТ №2
Перед тем, как съесть пирожок или другую выпечку, рекомендуется проконсультироваться с педиатром. Он сможет оценить состав продукта и дать рекомендации, основываясь на индивидуальных особенностях ребенка и состоянии его здоровья. Важно помнить, что некоторые ингредиенты могут вызвать аллергическую реакцию у ребенка, поэтому необходимо быть внимательными и осторожными.
Загрузка...
