Что нужно знать о паразитах всем любителям рыбы

Любители рыбалки не всегда осознают опасность, которую несет это увлекательное занятие, если не соблюдаются правила обработки улова. Паразиты в рыбе – это довольно распространенное явление, которое встречается как в пресноводных, так и в морских видах. Любой человек, употребляющий недостаточно термически обработанную рыбу, строганину, суши, роллы, рыбные салаты, заправленные уксусом и пряностями, может столкнуться с этой проблемой. В поисках натурального вкуса гурманы рискуют заразиться паразитами, которых существует огромное разнообразие, и которые могут выживать как во внешней среде, так и в организме человека. Люди могут даже не подозревать, что они становятся жертвами внутреннего поедания, приписывая свое плохое самочувствие различным заболеваниям. Важно знать, от каких паразитов в рыбе следует остерегаться, и каждый должен об этом знать.

Что бывает в речной рыбе

Наша страна обладает богатыми пресноводными водоемами, где обитает множество видов рыб, некоторые из которых могут содержать различных паразитов. Некоторые из этих паразитов представляют опасность для человека, в то время как другие не могут заражать его. Например, красные черви в окуне, известные как филометры, не являются вредными для людей.

Глисты в рыбе могут находиться в разных частях ее тела, таких как жабры, внутренности и мышцы. Иногда их невозможно увидеть невооруженным глазом из-за их микроскопических размеров, поэтому всегда следует быть бдительным при ловле или покупке свежей речной рыбы на рынках.

Один из паразитов, известный как лигулез, встречается почти у 50 видов речных рыб, таких как лещ, красноперка, синец, вобла и плотва. Этот паразит является неполовозрелой формой гельминта, известной как ремнец, и относится к семейству лентецов. Развитие этого паразита происходит с участием двух промежуточных хозяев: веслоногих рачков-циклопов и разных видов рыб. В брюшной полости рыбы черви растут, сдавливают внутренности и вызывают атрофию тканей и органов. Эти глисты могут привести к массовой гибели рыб, которые всплывают на поверхность воды брюшком кверху и скапливаются на мелководье, особенно в весенний и летний сезоны.

Метагонимоз – это гельминтоз, который обнаруживается в речной рыбе, такой как карп, сазан, язь и карась, обитающей в загрязненных фекалиями людей или животных водоемах. Для развития этих паразитов также требуются два промежуточных хозяина – моллюски и рыбы, а окончательным хозяином являются люди. Червячки из класса трематод обживаются в тонком кишечнике зараженного человека, прокладывая узкие ходы в слизистой оболочке. Это может вызывать симптомы, подобные энтериту, такие как боли в животе и упорный понос, которые сильно изнуряют человека.

Нанофиетоз – это заболевание, которое распространено преимущественно на Дальнем Востоке. В его жизненном цикле участвуют не только люди, но и млекопитающие, такие как медведи, лисы и собаки, которые могут съедать зараженную личинками рыбу. Эти глисты часто обнаруживаются в красной рыбе, например, в горбуше. В организме человека личинки дозревают до взрослой стадии в слизистой тонкого кишечника, вызывая симптомы сильного энтерита с метеоризмом и рецидивирующим поносом, а также увеличение печени. У детей могут наблюдаться нервные расстройства, вплоть до судорожных припадков. Взрослые формы глистов могут существовать в теле человека не более полутора месяцев, поэтому известны случаи самоизлечения при отсутствии повторных инвазий.

Дифиллоботриоз – это паразитарное хроническое заболевание с природной очаговостью, которое встречается во многих странах Европы. Оно вызывается гельминтом, известным как широкий лентец, длина которого может достигать более 10 метров. В цикле развития червя происходит смена трех хозяев, а окончательным хозяином является человек, а также медведи, лисицы, кошки и свиньи. Промежуточными хозяевами являются пресноводные рачки, а также рыбы, такие как щуки, судаки, налимы и другие. Яйца лентеца попадают в водоемы со сточными водами, загрязненными фекалиями, и люди заражаются при употреблении слабосоленой рыбы, строганины или икры щуки и других рыб. В организме человека может развиваться один или несколько червей, и симптомы заболевания могут проявляться постепенно в виде тошноты, рвоты, болей в животе и нарушений стула. Паразит может проживать в теле человека до 20-25 лет.

Чем болеет морская рыба

Обитатели морей, которые не покидают соленое пространство, менее подвержены гельминтозам.

Некоторые породы рыб проводят свою жизнь как в реках, так и в морских глубинах (например, лосось, муксун), что имеет значение для развития гельминтозов. Например, описторхоз может поражать не только речные, но и морские рыбы, которые периодически заходят в пресноводные водоемы.

Описторхоз

Это заболевание поражает желчные протоки печени и поджелудочной железы. Описторхоз вызывается описторхиями или печеночными сосальщиками, которые передаются человеку при употреблении недостаточно термически обработанной рыбы из семейства карповых. Эти паразиты могут жить в организме человека до 20-30 лет. Язь, елец, плотва, карась, синец и чехонь являются потенциальными носителями гельминта. Эта рыба может содержать очень много паразитов, поэтому улов необходимо обязательно термически обрабатывать или замораживать при температуре не ниже минус 15 градусов. Хищные рыбы, такие как щука и окунь, также могут быть носителями печеночных сосальщиков, хотя они встречаются реже. Описторхоз наиболее распространен в реках Западной Сибири. Это хроническое заболевание, которое маскируется под другие патологии. Симптомы, характерные для поражения печени и желчевыводящих путей, могут быть восприняты как холецистит, панкреатит или гастродуоденит. Самыми серьезными последствиями являются развитие цирроза и рака печени.

Анизокидоз

Это заболевание встречается на территории всего постсоветского пространства и вызывается круглыми червями, напоминающими аскарид, но меньшего размера. Яйца этих червей проглатываются мелкими ракообразными, которых потом поедают кальмары, омары и крабы. Морские млекопитающие, хищные рыбы (такие как тресковые, окуневые и лососевые) и птицы могут становиться окончательными хозяевами, если они поедают зараженных моллюсков.

В организме человека личинки этих червей внедряются в слизистый и подслизистый слой на всем протяжении ЖКТ, вызывая симптомы воспаления и токсико-аллергические реакции. Иногда возможны осложнения вроде непроходимости кишечника, обтурации желчных путей и прободения кишечной стенки. В организме людей эти паразиты не развиваются до зрелых стадий и живут в среднем 2-3 месяца. Люди рискуют заразиться при употреблении слабосоленой сельди, а также суши из лососевых рыб.

Профилактика

Многие из нас не могут представить свою жизнь без рыбалки и наших любимых рыбных деликатесов. Но как можно избежать заражения паразитами? Какие меры могут помочь нам в этом?

• Важно обеспечить контроль за сбросом сточных вод в водоемы.
• При покупке рыбы следует обращать внимание на ее внешний вид, а при разделке тушки – на состояние внутренностей, жабры и мышцы.
• Никогда не пробуйте сырые рыбные полуфабрикаты.
• Если вы делаете засол, используйте крепкий солевой раствор (2 кг соли на 10 кг рыбы) и оставьте рыбу в нем на неделю, как минимум.
• При выпечке пирогов, не забудьте держать их в духовке не менее часа.
• При варке или жарке крупной рыбы, нарежьте ее на небольшие кусочки и готовьте не менее 20 минут.
• Важно также повышать санитарную культуру: не ешьте сырую рыбу, термически обработайте всю рыбу или заморозьте ее, не кормите домашних питомцев свежевыловленной рыбой.

К сожалению, не всегда удается избежать встречи с паразитами в жизни. Однако, если вы используете замороженные или термически обработанные рыбные продукты, вы можете быть уверены в сохранении своего здоровья.

Если вы посмотрите видео, вы узнаете, что паразиты присутствуют во всей рыбе.

Частые вопросы

Какие паразиты могут заразить рыбу?

Рыбу могут заражать различные паразиты, такие как иксодовые клещи, гельминты (черви), простейшие и другие микроорганизмы.

Как можно определить, что рыба заражена паразитами?

Признаки заражения рыбы паразитами могут включать изменение поведения, потерю аппетита, внешние признаки (пятна, высыпания, опухоли) и изменение внутренних органов.

Как предотвратить заражение рыбы паразитами?

Для предотвращения заражения рыбы паразитами необходимо поддерживать чистоту аквариума, регулярно менять воду, контролировать качество пищи и приобретать рыбу только у надежных поставщиков.

Как лечить рыбу от паразитов?

Лечение рыбы от паразитов может включать использование специальных препаратов, добавок в воду, термическую обработку или удаление паразитов вручную.

Какие меры безопасности следует соблюдать при работе с зараженной рыбой?

При работе с зараженной рыбой следует носить перчатки, избегать контакта с кровью или другими телесными жидкостями рыбы, тщательно мойте руки после обращения с рыбой и инструментами.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Перед покупкой рыбы обязательно проверьте ее наличие паразитов. Обратите внимание на состояние жабер, плавники и кожушку рыбы. Если вы заметили какие-либо изменения, такие как пятна, сыпь или отеки, лучше отказаться от покупки.

СОВЕТ №2

Регулярно проводите профилактику от паразитов у своих рыб. Используйте специальные препараты, которые помогут избавиться от внутренних и внешних паразитов. Следуйте инструкциям по применению и не пропускайте регулярные обработки.

СОВЕТ №3

Обратите внимание на качество корма для рыбы. Используйте только надежные и проверенные бренды, чтобы избежать возможности заражения рыбы паразитами через пищу. Также регулярно очищайте аквариум от остатков корма, чтобы предотвратить размножение паразитов.