После долгого соблюдения диеты во время беременности и в период восстановления после родов, многим кормящим мамам хочется разнообразить свой рацион новыми блюдами, соусами и приправами. Однако, при выборе таких продуктов, главным критерием является их натуральность, польза и безопасность для ребенка. Один из таких природных, доступных и полезных продуктов – соя. Давайте разберемся, насколько безопасны продукты из сои при грудном вскармливании и можно ли употреблять соевый соус кормящим мамам.
Для того, чтобы понять, насколько соевый соус подходит для рациона кормящей мамы, давайте рассмотрим его полезные свойства и способы производства.
В чем заключается польза продуктов из сои?
Соя представляет собой источник множества полезных веществ для организма. Она известна своим высоким содержанием протеина, что делает ее отличной альтернативой мясу, особенно для женщин, находящихся на грудном вскармливании, которым необходимо получать достаточное количество естественных белков.
Кроме того, соя богата витаминами А и Е, которые способствуют укреплению ногтей и волос, а также повышению эластичности кожи. Витамины группы В, содержащиеся в сое, помогают нормализовать деятельность нервной системы. Кальций, магний и железо, также присутствующие в сое, необходимы для нормального функционирования сердечно-сосудистой системы и всего организма в целом.
Кроме перечисленных веществ, соя содержит много лецитина, жирных кислот, крахмала, а также веществ, которые улучшают жизнеспособность и функциональность клеток организма, подавляя окислительные процессы.
Следует отметить, что практически нет противопоказаний для употребления сои. Единственными исключениями являются люди с индивидуальной непереносимостью продукта и те, кому из-за болезни не рекомендуется потреблять продукты, богатые белком.
Методы изготовления
От метода производства соуса зависит его состав и воздействие на организм женщины в период грудного вскармливания. В настоящее время соевый соус производится двумя способами: естественным брожением и кислотным гидролизом.
Естественное брожение – это традиционный способ, который используется производителями соевого соуса уже тысячелетия. Он напоминает процесс изготовления виноградного вина и основан на тех же принципах. Бобы смешиваются с размолотыми и обжаренными пшеничными зернами и заливаются подсоленной водой. Затем смесь помещается в специальные мешки и выставляется на солнце для естественного брожения, которое может продолжаться от полутора до двух с половиной лет. После этого жидкость собирается, фильтруется и разливается в стеклянные емкости. Классический способ получения соуса, который можно разнообразить, добавляя экстракты натуральных продуктов, таких как чеснок или укроп.
С развитием науки и промышленности процесс производства соуса был значительно упрощен. Ученым удалось выделить бактерию, вызывающую брожение сои, и создать специальную закваску с большим количеством этих микроорганизмов. Теперь бактерии добавляются сразу в необходимом количестве, что сокращает время ферментации до нескольких месяцев.
Однако и этот метод производства соуса все еще требует времени и средств. Поэтому был разработан экспресс-метод, который снизил стоимость и время приготовления продукта. При гидролизе соевого белка соя вываривается с соляной или серной кислотой, а затем реакция гасится добавлением щелочи. Чтобы придать такому соусу близкий к натуральному вкус и консистенцию, обычно добавляются ароматизаторы, красители и другие вспомогательные вещества. Однако в процессе химических реакций образуется вредное вещество – хлорпропанол, которое обладает канцерогенными свойствами. Такой продукт, хотя и дешевый, представляет угрозу для здоровья человека.
Читайте также:
Совместимость с лактацией
Проанализировав предоставленную информацию, можно заключить, что женщине на грудном вскармливании лучше воздержаться от употребления соевого соуса. Введение этого нового продукта в рацион можно начать, когда ребенку достигнет 3-4 месяца. Однако, следует учитывать, что натуральный соус содержит бактерии брожения, поэтому его следует употреблять в первой половине дня и внимательно наблюдать за реакцией малыша. Если у ребенка возникают боли в животике или беспокойство, то лучше отказаться от дальнейшего употребления данного продукта. Начальная доза соуса не должна превышать 0,5-1 чайной ложки. На сегодняшний день среди врачей нет однозначного мнения относительно употребления соевого соуса женщиной на грудном вскармливании. В умеренных дозах использование натурального продукта разрешается, при условии, что ребенок нормально на него реагирует. Однако, следует учитывать, что отличить натуральный соус от приготовленного химическим путем очень сложно, поэтому существует риск приобретения соуса, который может оказать негативное воздействие на здоровье. Женщина на грудном вскармливании может употреблять соевый соус только в том случае, если она уверена в способе его приготовления. В этом случае небольшое количество приправы сможет улучшить вкусовые качества блюд маминого рациона, и здоровье малыша не будет находиться под угрозой. Если же такой уверенности у мамы нет, то ей лучше воздержаться от применения соевого соуса.
Частые вопросы
Можно ли употреблять соевой соус при грудном вскармливании?
Да, можно употреблять соевой соус при грудном вскармливании, но с некоторыми ограничениями.
Какой вид соевого соуса лучше выбрать при грудном вскармливании?
Рекомендуется выбирать натуральные и органические виды соевого соуса, которые не содержат добавок и консервантов.
Может ли соевой соус вызвать аллергическую реакцию у ребенка?
Да, соевой соус может вызвать аллергическую реакцию у некоторых детей. Если у ребенка есть предрасположенность к аллергии, рекомендуется вводить соус постепенно и следить за реакцией организма.
Как часто можно употреблять соевой соус при грудном вскармливании?
Рекомендуется употреблять соевой соус умеренно и в разумных количествах. Оптимально ограничить его употребление до 1-2 раз в неделю.
Какие побочные эффекты может вызвать употребление соевого соуса при грудном вскармливании?
Употребление соевого соуса может вызвать у некоторых детей проблемы с пищеварением, такие как вздутие живота и колики. Если у ребенка возникают подобные симптомы, рекомендуется временно исключить соус из рациона и наблюдать за изменениями.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Перед тем, как использовать соевой соус при грудном вскармливании, обязательно проконсультируйтесь с врачом или лактационным консультантом. Они смогут оценить вашу индивидуальную ситуацию и дать рекомендации по безопасному использованию соуса.
СОВЕТ №2
При выборе соевого соуса для использования во время грудного вскармливания, обратите внимание на его состав. Избегайте соусов, содержащих добавки, искусственные ароматизаторы и консерванты. Лучше всего выбирать натуральные и органические варианты.
Загрузка...
